El proceso que se le aplica a los cacahuates consta de extraer la tierra con la que llegan a planta, descascararlos para separar el fruto de la vaina, extraer todo lo que se considere cuerpo extraño, filtrar por calibres, separar aquellos que posean algún tipo de daño, luego pasarlos al área de blancheado y, posteriormente, al sector de tostado.

En algunos casos se le realiza el proceso de granulado al fruto para obtener maní en grana y harina.